T-Style From湘南

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    モデムが死んだと思っていたら、
    どうやら、J-Comサーバー~自宅モデム間が不通だそうです。





    ネットに繋がらないので、料理でもw

    今日は以前 すしバーさんがメンチカツって作るの面倒なの?
    って記事があったのを思い出して、

    本日は『メンチカツ』でございますw
    P1010027a.jpg

    詳しくは↓

    【メンチカツ】
    食材>豚挽き肉 :300g
       玉ねぎ :1玉
       バター :小さじ1
       パン粉 :適量
        卵  :1個
        食塩 :少々
       こしょう :少々
       サラダ油:適量
    P1010033a.jpg



    [作り方]
    ・はっきり言って衣付ける前まではハンバーグと行程は一緒w

    玉ねぎはみじん切りにする。
    P1010032a.jpg

    半量をフライパンにバターを溶かして薄く色づくまで炒める
    P1010031a.jpg

    挽き肉と炒めた玉ネギをボウルに入れ、残りの玉ねぎ、塩こしょうを加え混ぜ合わせ、3等分し、3分の1はそのままにし、3分の2は粘り気が出るまで、よく練る。
    (中は荒く練った方が肉汁を保持出来る為と柔らかい食感を得られる)
    P1010030a.jpg

    饅頭の要領で3分の1の食材を3分の2の食材で包み形を形成し、
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
    P1010029a.jpg

    後は、160℃の油で揚げ、完成。
    P1010028a.jpg
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    1. 2006/08/13(日) 03:14:42|
    2. | トラックバック:0
    3. | コメント:4
    <潜入@松戸 | ホーム | 天災@またネカフェ>

    コメント

    なるほど~
    2種類にわけるんですね。
    ハンバーグも内と外で分けたらおいしいのかしら?

    うちのキッチンは揚げ物禁止なので…
    1. 2006/08/18(金) 03:44:11 |
    2. URL | SHINA #- [ 編集]

    SHINAさん>はい。記事に書いた通りハンバーグの応用編なので、
             ハンバーグの方がより効果が見込めます。
             外側はサクっと中はジューシーに焼けるはずです。
             お試しあれw
    1. 2006/08/18(金) 18:59:08 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

    二重構造は手が込んでるなぁ・・・。

    やっぱ、基本はハンバーグのタネだよね。
    1. 2006/08/18(金) 19:56:37 |
    2. URL | すしバー #- [ 編集]

    すしバーさん>ええ。基本が美味いと多少失敗しても美味いモノできます!
    1. 2006/08/21(月) 15:25:20 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

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