T-Style From湘南

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  • 一子相伝

    先日 俺育て!虎ヘッド風味:ver2.3のすしバーさんの記事に触発しました。


    とにかくイカ食いてぇ!笑
    そして王道中の王道のイカめし!
    っていうか売ってない・・・
    ぢゃあ~作る!ってんで、祖母に電話してみたら・・・
    「レシピをメールで送るからアドレス教えろ」だと。
    やるな!ばあちゃん!
    早速アドレスを教えたら、レシピを返信してきた。
    本当にPC使えるんか・・・今度からメールしよw
    さて、刺身でも使える新鮮なイカが手に入ったので、
    始めますか!
    ika.jpg
    ここからは長いんで
    興味のある方は見てねw
    (画像多用しますんで御注意)



    【イカめし】
    食材>イカ:4杯
       白米:1/3合
       餅米:2/3合
       ダシ汁:750cc
       醤油:150cc
       みりん:150cc
       砂糖:大さじ6

    [作り方]
    ・まず白米、餅米を混ぜ研ぎ、1時間水に浸ける。
    kome.jpg

    ・その間イカの下処理を済ます。
     ゲソは半分使用し、2cm大に切る。
     (わたは塩漬けに。残り半分のゲソ共々別で使用)
    ika2.jpg

    ・調味料を調合(醤油・みりん・砂糖)、ダシ準備、鍋準備。
     鍋底面焦げ付き防止とダシを取る為、昆布を鍋底に敷く。
    choumiryou.jpg

    ・1時間経過後の米をよく水をきり、
     米とゲソと調味料大さじ2を混ぜ、イカに詰め、
     楊子で留める。
    ※注意:中身は7~8分目位に!飯が炊かさると膨れる為。
    ikatume.jpg

    ・鍋にイカを入れ、ダシ汁・調味料を入れ、落とし蓋をする。
    nabein.jpg

    ・今回は昨日MrMAXで¥1,980円で購入した
     圧力鍋を使用した。
     まず点火!強火で3分、弱火で10分。(普通の鍋なら弱火で30分)
     その後、火を消し10分蒸らし。
     蓋を開け、さらに弱火で10分煮込み、
     常温で冷やす(調理後すぐに切ると身崩れ起こすため。)
    nabe.jpg

    ・鍋からあげ、切って盛りつける。
     (一個爆発w)
    morituke.jpg


    ・るし家直伝イカめし完成!
    kannsei1112.jpg
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    1. 2006/07/30(日) 19:02:58|
    2. | トラックバック:0
    3. | コメント:17
    <悔しい! | ホーム | で、でかい>

    コメント

    ええー!?スゴイですね、おばあさま!(そっちかよ!)
    美味しそう~!
    早くどこでもドアが発明されないかなあ…。
    1. 2006/07/30(日) 20:45:05 |
    2. URL | りみ #7DX8b6u2 [ 編集]

    イカをさばける段階ですごいと思います。
    あとイカめしをレシピだけで、ここまで作れる人はそう、いないですよ。

    で、ズゴックを使って食べるんですか?www
    1. 2006/07/30(日) 20:49:00 |
    2. URL | すぬお。 #LAnNr2wA [ 編集]

    つーか、自作したのも感動したけど、俺が一番感動してのは
    『飯がたかさる』
    と表記した点だ!

    どこにいっても、アンタ、北海道人なんだな。
    1. 2006/07/30(日) 20:50:51 |
    2. URL | すしバー #- [ 編集]

     おぉ。今ごろ部屋中イカ臭くなってるんでしょうか(笑)。
     いかめし食いてぇ!
    1. 2006/07/30(日) 22:16:21 |
    2. URL | びといん #bHwfVFXo [ 編集]

    おいしそうですね!
    いか飯のもちもちして味が染みたご飯大好き!

    レシピ参考にうちもつくろうかな~
    1. 2006/07/30(日) 22:51:41 |
    2. URL | こっそりロバ子 #- [ 編集]

    おばあちゃんすごい!少なくともうちの母さんよりすごい。。

    イカ飯を自宅で作っちゃうるし家…さすがですね。(゜Д゜)
    圧力鍋のお手頃価格にもびっくりしてます。
    1. 2006/07/31(月) 00:19:41 |
    2. URL | うち。 #- [ 編集]

    美味しそう・・。
    おばあちゃんもすごいし、イカ飯作っちゃうるしさんもすごい。
    食べたい。お腹空いてきちゃいました。

    あ。イカ飯の付近に何かいるよー。

    1. 2006/07/31(月) 01:13:04 |
    2. URL | きいこ #- [ 編集]

    MrMAXに行って圧力鍋を買ってしまう30男ですか…
    1. 2006/07/31(月) 02:27:58 |
    2. URL | SHINA #- [ 編集]

    うおっ!すげぇ反応w

    りみさん>本当どこでもドアありゃねぇ・・・
         私が4個も食べなくて済んだのにねぇw

    すぬお。さん>イカは素手でさばくのですよ
           (じゃないとワタ破いてしまいますからね)
           あんまり難しくないですよw

    すしバーさん>あ、あれ?炊かさるって標準語ぢゃないの?笑

    びといんさん>調理後はいつも茶を炒るので
           今はお茶の匂いしてますw
           (部屋が臭い時とても効果あり!)

    ロバ子さん>イカ好きのロバちゃんにはタマランでしょw
          是非挑戦してみてくださいなw

    うち。さん>ねっ!安いよね!思わず買っちゃったw
          で、買って正解でしたよ。
          (あれ?なんか主婦っぽくない?オイラ)

    きいこさん>何か居るのは・・・笑
          もう少しガンダム見たらわかるよw

    SHINAさん>¥198円のフライパンも買いましたが、
          駄目っすか?w
          某○○にも、イメージと違うって言われてますが・・・笑
    1. 2006/07/31(月) 11:29:01 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

     ガンダムいくら見ても、こんな装甲なしで内部メカむき出し状態では出てこねぇよ!(笑)
    1. 2006/07/31(月) 14:58:26 |
    2. URL | びといん@こっそり携帯 #bHwfVFXo [ 編集]

    びといんさん>確かに! 装甲付けないとねw
             しかし暑いな・・・w
    1. 2006/07/31(月) 15:31:11 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

    イカ臭い!w
    1. 2006/08/01(火) 09:50:05 |
    2. URL | くろおび #- [ 編集]

    くろおびさん>・・・醤油の香りの混ざり、実に嗅ぐわしい!笑
    1. 2006/08/01(火) 10:18:00 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

    あ。ズゴックだ。
    1. 2006/08/02(水) 06:50:26 |
    2. URL | うるめいちご #- [ 編集]

    うるめいちごさん>ええ。ズゴックです。
    1. 2006/08/02(水) 23:08:19 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

    ボタンが、押ささらない。

    とかね!

    ゴミステーション・しばれる・ねっぱる・あめる・・・
    うっかり、出るものです。北海道弁^^;

    それはさておき、キレイな台所ですね。
    むしろ、そっちに感心しましたよ
    1. 2006/08/05(土) 11:59:53 |
    2. URL | nao #4GPoW6CQ [ 編集]

    naoさん>そうそう。。。ついつい方言がでますw
         え?そうですか?でも清潔にしておかないと、ゴキが居そうで嫌なんですよね。。。
    1. 2006/08/07(月) 09:48:29 |
    2. URL | るし #- [ 編集]

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